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Fischbesteck
Fisch mit dem richtigen Besteck genießen
Gut sortierte Haushalte und jede Lokalität verfügen über spezielles Fischbesteck. Die Erkenntnis, dass Fisch zu den gesünderen Nahrungsmitteln gehört, trägt dazu bei, dass der Verzehr von Meereslebewesen zunimmt und damit auf ein Fischbesteck zurückgegriffen wird. Ein Fischbesteck besteht aus einer speziell geformten Gabel und einem Fischmesser, mit denen das klassische Besteckset ergänzt wird. Sowohl die Fischgabel als auch das Fischmesser sind deutlich weniger scharf als bei einem normalen Essbesteck. Die Beschaffenheit des Fischfleisches verlangt keine besondere Schneidleistung. Das Fischmesser ist im vorderen Bereich der Klinge abgeschrägt und stellt eine breite Kante zur Verfügung, die als Schieber verwendet werden kann. Die Hauptaufgabe des Fischmessers besteht darin, die Haut des Fisches auf der nach oben gerichteten Seite beginnend beim Kopf bis zur Schwanzflosse hin abzuziehen. Die Fischgabel ist flach ausgeführt und hat die Aufgabe, das Fleisch des Fisches von den Gräten abzuheben, ohne dabei die Gräten zu zertrennen. Soll nach allen Regeln der Kunst gespeist werden, wird der Fisch so serviert, dass der Kopf nach links zeigt, denn auch beim Fischbesteck wird die Gabel in die linke und das Messer in die rechte Hand genommen. So lässt sich die Fischhaut leicht vom Kopf des Fisches nach rechts abziehen.